Platos típicos de Essaouira y Marruecos


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CUS-CUS:
Es una pasta de sémola, harina de trigo, que conforma el plato tradicional de los países del Magreb. Sus combinaciones al cocinarlo son infinitas. El cus-cus se cocina al vapor en todos sitios pero varían sus ingredientes según el país o la zona.

La cocina marroquí evita utilizar el picante, prefiriendo los aromas más suaves. Los grandes cocineros del mundo afirman que para obtener un sabor perfecto, no se debe exceder ningún ingrediente en particular. Así es el cous-cous.

Las variantes son las siguientes:
Cous-cous de carne: ternera, verduras y legumbres
Cus-cus de cordero: cordero y siete verduras y legumbres
Cus-cus de pollo
Cus-cus de al-Andalus o andalusí
Cus-cus de verduras
Cus-cus de pescado
Cus-cus de marisco
Cus-cus Saykout
cous-cous dulce

Las verduras se aromatizan y condimentan con especias puestas en la parte inferior del recipiente típico de barro donde se cocina el cus-cus: la cuscusera. En la parte superior se vaporiza la sémola de cus-cus. La carne y las legumbres se preparan aparte con una salsa específica.

El cus-cus Saykout, muy popular en Marruecos y en Essaouira, se cocina con leche batida (“Lben”) y mantequilla. Es un plato frío que ayuda a combatir el calor del verano y la insolación. Lo puedes encontrar en las calles marroquíes durante los días estivales, en cualquier puesto ambulante.

TAJINE
El tajine es un plato compuesto de carne de cordero, buey o pescado, asado en una cazuela de barro con verduras, legumbres, almendras, y ciruelas, y adobado con canela o azafrán.

KEFTA
Se parecen a albóndigas de carne picada.

TOUAJEN
Es un estofado de cordero (o pollo) en escabeche. Su variante con pescado se llama "hout".

DJAJA MAHAMARA
Es la carne de pollo estofada con almendras, pasas y sémola.

MÉCHOUI
Cordero entero, asado a las brasas.

PASTILLA
masa de hojaldre rellena de carne de pichón con especias, entre las cuales predomina la canela.

HARIRA
Es una sopa rica, una empanada dulce con carne de paloma hecho con capas de masa escamosa espesa.

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Características

  • Ref:riad-beldy

    El Riad Beldy se encuentra en Essaouira, a 600 metros de la playa y a 1 minuto a pie del Museo Sidi Mohamed Ben Abdallah. Hay conexión WiFi gratuita.


    Desde 30 €

    30 €

    Ref: riad-beldy
  • Ref:riad-eraounak-souiri

    El Hotel Eraounak está situado en Essaouira, a 500 m del mar, enfrente de un bosque. Todas las habitaciones dan a un patio central con palmeras.


    Desde 25 €

    25 €

    Ref: riad-eraounak-souiri
  • Ref:palazzo-desdemona-1

    Este hotel ocupa una casa del siglo XIX ubicada en el centro de Essaouira. Presenta una decoración de estilo tradicional marroquí y cuenta con terraza en la azotea con vistas panorámicas a la ciudad, al...


    Desde 54 €

    54 €

    Ref: palazzo-desdemona-1
  • Ref:les-terrasses-d-essaouira

    El hotel Les Terrasses d'Essaouira está situado en el corazón de la medina, cerca de la plaza principal y del puerto. Se encuentra a 5 minutos a pie de las playas de la costa de Mogador.


    Desde 36 €

    36 €

    Ref: les-terrasses-d-essaouira
  • Ref:riad-al-zahia

    El encantador y apacible Riad Al Zahia está ubicado en plena medina de Essaouira, cerca de la plaza principal, los restaurantes y los zocos, y a sólo 5 minutos a pie de la playa.


    Desde 104 €

    104 €

    Ref: riad-al-zahia
  • Ref:villa-mogador

    La Villa Mogador está en Essaouira y ofrece una piscina al aire libre y un restaurante. En este alojamiento independiente hay conexión Wi-Fi gratuita.


    Desde 250 €

    250 €

    Ref: villa-mogador
  • Ref:riad-maison-du-sud

    Situado en un auténtico y tradicional riad del siglo XVIII, a 300 metros de la playa de Essaouira, el Maison du Sud ofrece alojamiento en el corazón de la medina.


    Desde 49 €

    49 €

    Ref: riad-maison-du-sud
  • Ref:riad-l-ayel-d-essaouira

    El Riad l'Ayel está situado en el corazón de la medina, a pocos minutos de la playa de Essaouira. Ofrece habitaciones con baño privado.


    Desde 42 €

    42 €

    Ref: riad-l-ayel-d-essaouira
  • Ref:riad-jade-mogador

    El Riad Jade Mogador le da la bienvenida en un ambiente único. Es el alojamiento ideal para disfrutar de una escapada de relax cerca de la playa.


    Desde 35 €

    35 €

    Ref: riad-jade-mogador
  • Ref:riad-inna

    El Riad Inna ocupa una casa restaurada del siglo XVIII que presenta un estilo marroquí-andaluz y que se encuentra en medio de la medina, a 300 metros del mar.


    Desde 24 €

    24 €

    Ref: riad-inna
  • Ref:dar-liouba-1

    El Dar Liouba está situado en pleno centro de la medina de Esauira y fue la casa de un antiguo imam. Presenta una decoración con colores cálidos e intensos de inspiración árabe y andaluza.


    Desde 54 €

    54 €

    Ref: dar-liouba-1
  • Ref:riad-asmitou-1

    El Riad Asmitou está ubicado en pleno casco antiguo de Essaouira y ofrece una cálida acogida, té de menta, desayunos y vistas a las terrazas de flores.


    Desde 60 €

    60 €

    Ref: riad-asmitou-1
  • Ref:ryad-watier

    Situado en el corazón de la medina de Essaouira, el Ryad Watier le ofrece un entorno único para disfrutar de una estancia relajada.


    Desde 128 €

    128 €

    Ref: ryad-watier
  • Ref:villa-du-golf-mogador

    La Villa du Golf Mogador se encuentra en Essaouira y ofrece piscina al aire libre. Cuenta con un alojamiento independiente con conexión Wi-Fi gratuita.


    Desde 381 €

    381 €

    Ref: villa-du-golf-mogador
  • Ref:riad-dar-maya

    El Riad Dar Maya es un establecimiento de lujo situado en el centro histórico de la ciudad. Tiene una terraza en la azotea, además de una bañera de hidromasaje y una biblioteca.


    Desde 140 €

    140 €

    Ref: riad-dar-maya
  • Ref:dar-daisy

    El Dar Daisy se encuentra en Essaouira. Dispone de conexión Wi-Fi gratuita.


    Desde 180 €

    180 €

    Ref: dar-daisy
  • Ref:riad-el-mess


    Desde 25 €

    25 €

    Ref: riad-el-mess
  • Ref:hotel-villa-soleil

    Hotel Essaouira, hotel con encanto en Marruecos. El Hotel Villa Soleil ofrece varios bungalows, y cada uno posee su propio patio, ducha y baños.Las habitaciones se encuentran en una infraestructura con...


    Ref: hotel-villa-soleil
  • El Restaurante La vie est belle está situado en la medina de Essaouira (Marruecos), a pocos pasos de Sqala, del puerto y de la playa.En el restaurante La vie est belle, podrás disfrutar de los mejores...

  • Ref:caverne-d-ali-baba

    El Caverne d'Ali Baba es un riad del siglo XVIII reformado, situado dentro de las murallas de Essaouira, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Ofrece habitaciones con baño privado, una...


    Ref: caverne-d-ali-baba
  • Ref:riad-les-deux-mondes

    El Riad Les Deux Mondes goza de una ubicación ideal, a 8 km de Esauira, cerca del campo de golf. El establecimiento puede organizar excursiones y visitas guiadas.


    Ref: riad-les-deux-mondes
  • Situado en la casa de un antiguo pachá. La exposición está dedicada a la música andalusí y a las cofradías de la ciudad, como los Gnaouas(instrumentos y trajes). Los amantes de artesanía no perderán la...

    +212 44 47 23 00

    Derb Laalouj

  • Cocina morroqui tradicional et del mar.

  • El primer hammam marroqui calentado con energia solar.